オリジナルケーキ（オーダーケーキ）の通販

日本国産鶏だけの掛け合わせで生まれてきたゴトウ360鶏と言う鶏の卵を使っています。卵黄、卵白とも非常にしっかりとしていて、卵黄の色も極自然に濃い黄色をしていて、スポンジを焼いても本当に美味しく焼きあがります。

低温殺菌牛乳を使用。市販されている牛乳の中では最も源乳の味に近く、風味も最もすぐれています。

北海道、十勝産をベースにして、夏場はあっさり、冬場はまったりするように、乳脂肪分、甘さ、他、配合に変化を付けて、いつの季節にお召し上がり頂いても美味しく食していただけるよう心がけております。

ベルギー産チョコレートを使っております。ベルギー王国には、昔から良質のチョコレートの材料がそろっていて世界でも最高峰の品質と味を保っております。

2メーカー、4銘柄のバターを用途に合わせて、又組み合わせて一番美味しく出来上がるように工夫をしております。

厨房で使う水はすべて、浄水器はもちろん、軟水機をも透した水を使っております。水の硬度を5以下（出来る限り0に近く）調整することによって、味はもちろん、柔らかで丸みがあって大変美味しいのですが、手肌にもやさしく洗い物の汚れも早くきれいに落ちます。

素材は、産地や銘柄、ブランドにこだわらず、自分の目で確かめ、味わってみて本当に美味しく、自分で惚れ込んだよい物だけを使うようにしております。
又、手指はもちろん、機械、器具、まな板、包丁に至るまで、酒造メーカーのアルコールを使い、食品添加物にも認められていて、食品に直接噴霧しても安全とされているアルコールで使用直前に消毒殺菌しております。

アレルギーをお持ちのお子様にも美味しいお菓子を

アレルギーをお持ちのお子様も安心して食べられる卵・乳製品・小麦など3大アレルゲンの他、大豆・添加物・ナッツ類・ゼラチン等を使わない美味しいケーキやクッキーを作っています。
お子様の体質に合わせて、原材料をご確認の上ご注文ください。

「卵・乳製品アレルギーを持っている子供にも食べられるケーキはありませんか?」、「卵アレルギーのある幼稚園の子供にみんなと一緒におやつを食べさせてやりたい」と真剣に考えておられるお母さんや保母さんのお問い合わせに試行錯誤しながらつくりはじめました。
今では、何とか納得いただけるケーキが出来るようになりましたが、これからもいっそう美味しく召し上がっていただける商品を作り続けます。

美味しいお菓子を食べた時の何ともいえない笑顔
全てのお子様の笑顔が見たい！

使用する材料ひとつにも安全性と栄養価を第一に考えています。

アレルギー用と言っても当店ではあくまでもアレルギーをお持ちでない方にも美味しく食べていただけるような美味しいお菓子作りを心掛けています。

今後もより安全で美味しいお菓子を色々と増やしていきます。

【除去材料の混入について】
アレルギー対応のケーキ＆クッキーを作るときは、除去材料が混入しないように、専用の器具を使用し、洗浄にも注意をはらっていますが、通常商品も同じラインで作っていますので、作業場・オーブン内の空気中粉塵の混入まで防げているとは言えません。浮遊塵程度の除去材料を摂取しただけでもアレルギー症状のでる方は、この点をご留意のうえ、ご相談下さいますようお願い申し上げます。

尚、乳脂肪、乳蛋白に関しましては、現在弊店で使用しているクリームは、植物性の物を使っておりますがクリームの原材料に極微量含まれています。
ケーキに換算しますと、直径15㎝のホールのケーキで乳脂肪約2g、乳蛋白約5ｇ、直径15㎝のケーキを1/6お召し上がりになりますと、乳脂肪　0.33ｇ/1カット、乳蛋白　0.8ｇ/1カット程度の量が含まれることとなります。
ご心配なお客様は、この点をかかりつけのお医者様にご相談されてからの、ご注文になさって下さい。

アレルギー対応のケーキを作り始めたのは、お客様のお子さんが幼稚園で、みんなでケーキを食べる機会があり、アレルギーのある園児には当人のお母さんが手作りされていたのですがどうしても柔らかなケーキが出来なく、自分の子供さんが＜ケーキなんか美味しくない、もういらない＞と言ったそうで、そのお母さんからの相談で、何とかならない物かと試行錯誤の結果少しずつ普通のケーキに近づけることが出来るようになりました。
まだまだ、研究の余地は有りますが、日々勉強、これからももっと美味しいアレルギー対応のケーキを作ります。

ケーキ、生クリーム、牛乳は5度、フルーツは0度、チョコレート（製品）は8度チョコレート（材料）は15度、生卵は10度、などそれぞれ材料・製品に一番適した温度と湿度を考え、9台の冷蔵庫を駆使して、一番美味しい状態に保っています。
またオリジナルケーキをお送りする際にも、美味しく召し上がっていただく為に冷蔵便でお届けしています。